青椒和火腿腸都富含多種人體生長發育所需的營養物質，將二者搭配做菜，不僅味道可口，而且具有多重功效。那么，青椒炒火腿腸的功效與作用有哪些呢？

1、解熱鎮痛。青椒為辣椒的一個品種，辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。

2、凈化血液。青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到凈化血液的效果。

3、增加食用，促進消化。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能增加食用，促進消化。

4、補充能量。火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養，具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點，能快速給人體補充能量。

值得注意的是，青椒炒火腿腸不能經常或過量食用。因為火腿腸含有多種食品添加劑，這些添加劑對人體健康有一定的副作用，盡管人體的腎臟具有排毒的功能，但當這些有害物質攝入過量時，腎臟不能及時將這些有毒物質完全排出，就會堆積在體內，久而久之，就會引發疾病。