鯖魚是一種很常見的可食用魚類，它的營養(yǎng)價值是非常高的，與其他的魚類相比，鯖魚的肉質(zhì)不僅鮮嫩爽口，還具有其他魚類所沒有的營養(yǎng)價值。下面，就讓我們來具體的了解一下吧！

鯖魚的內(nèi)臟有很多酵素，剛吃下肚的小魚會不斷地消化，與它細小的牙齒形象不符，可說是大胃王，它具有新陳代謝良好的陽性特質(zhì)。

食用鯖魚可提升胃部機能，幫助恢復(fù)體力。以中醫(yī)觀點，可暖胃、補氣血、消除焦躁。也能促進血液循環(huán)、溫暖身體，對于因虛冷造成的生理痛有其效果。

鯖魚是瘦肉魚，除了蛋白質(zhì)，也富含脂溶性維生素、不飽和脂肪酸。豐富的鐵質(zhì)及維生素B2，能預(yù)防貧血、美容肌膚。 DHA 可活化大腦功能，因而提升記憶力及預(yù)防癡呆。

鯖魚的心含細胞色素C、維生素C等，胃粘膜含透明質(zhì)酸酶、維生素B1、2等，胰腺含胰島素，精巢含魚精蛋白，卵含磷脂、固醇、神經(jīng)磷脂等，肝含維生素A、D等。魚油中富含EPA、AA、是防止動脈硬化，防止腦血栓及心肌梗塞等心腦血管病的重要成分。