不少人開(kāi)始發(fā)現(xiàn)，武昌魚(yú)吃到嘴里以后，香味久久不會(huì)散去，可以讓人回味很久，因?yàn)槲兜栗r美的特性武昌魚(yú)開(kāi)始走進(jìn)人們的生活，可是大家知道武昌魚(yú)怎么做好吃嗎？下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家武昌魚(yú)怎么做好吃！

孔雀開(kāi)屏武昌魚(yú)

原料：武昌魚(yú)一條、大蔥、生姜、青椒、小紅椒、小香蔥、胡椒粉、蒸魚(yú)豉油、料酒、鹽。

做法：

1、殺好的武昌魚(yú)清洗干凈，用其他魚(yú)也可以哈。

2、把魚(yú)頭和魚(yú)尾切下來(lái)先放一邊備用，魚(yú)身從腹部朝背部均勻地切條，但要保證腹部相連不斷，切好后均勻的抹一層鹽和胡椒粉腌制20分鐘。

3、準(zhǔn)備其他輔料，蔥切段，姜切片。

4、小紅椒和青椒切碎做裝飾用，紅椒可切成裝飾用的小段。

5、盤(pán)子底部鋪上蔥姜，將切好的武昌魚(yú)放在盤(pán)子上，擺好，魚(yú)頭和魚(yú)尾分別于頭尾放置，擺成孔雀開(kāi)屏狀。

6、擺上青紅椒，倒入蒸魚(yú)豉油、滴少許料酒，開(kāi)水上鍋蒸6-7分鐘，關(guān)火后不揭鍋，繼續(xù)虛蒸2-3分鐘。

7、魚(yú)出鍋后，撒上香蔥末和裝飾用的青紅椒小粒。做熱鍋，燒熱一點(diǎn)食用油，然后把熱油澆到魚(yú)身上即可食。

溫馨提示：

1、每段魚(yú)條要寬度一樣，用尖利一點(diǎn)的刀切才能切得整齊漂亮。

2、清蒸魚(yú)非常簡(jiǎn)單易做，但要想做得好，也需要掌握一些小技巧。一定要水開(kāi)后上鍋，旺火急蒸7分鐘。然后關(guān)火虛蒸2-3分鐘。

3、醬汁很關(guān)鍵，沒(méi)有蒸魚(yú)豉油，可以用生抽加糖自己調(diào)一個(gè)醬汁，但是不要忘了最后要往魚(yú)身上淋一點(diǎn)熱油。

醬燒啤酒武昌魚(yú)

原料：武昌魚(yú)1尾、蔥、姜、蒜適量、魔芋絲6卷、黃豆醬1湯勺、生抽1湯勺、料酒3湯勺、老抽1茶匙、醋1湯勺、白糖1茶匙、鹽1茶匙、啤酒1聽(tīng)。

做法：

1、魚(yú)處理干凈后打上花刀，在花刀內(nèi)和魚(yú)的表面撒上鹽腌制入味。在花刀內(nèi)碼放姜片，盤(pán)底放入適量的蔥姜蒜片后在上面碼放魚(yú)，加入2勺料酒腌制去腥。

2、鍋中倒入適量的油，把魚(yú)煎至兩面焦黃撈出瀝干。

3、鍋中留少許底油，放入黃豆醬、生抽、料酒、老抽、糖、啤酒調(diào)好料汁，在料汁中放入魚(yú)，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。

4、放入魔芋絲，蔥段、姜片、蒜瓣蓋上鍋蓋燜煮15分鐘后把魚(yú)翻面繼續(xù)燜煮10分鐘。

5、打開(kāi)鍋蓋大火收汁，把湯汁收至濃稠后即可盛出。