武昌魚(yú)清蒸能夠保留住魚(yú)的原滋原味，如果仔細(xì)品嘗還能夠吃出魚(yú)肉中的鮮甜味，并且清蒸武昌魚(yú)還可以用來(lái)招待客人，是一道不可多得的硬菜，但是大家知道武昌魚(yú)怎樣清蒸嗎？下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)為大家介紹幾款便捷的做法！

方法一

原料：武昌魚(yú)、胡蘿卜、蔥、姜、鹽、料酒、醬油、雞精。

做法：

1、將魚(yú)去鱗去五臟洗凈，姜、蔥洗凈，姜切成片，蔥切成絲，胡蘿卜洗凈切成絲。

2、在魚(yú)腹內(nèi)放入姜片，抹上料酒，取一小碗放入醬油、鹽、水、雞精攪拌均勻成調(diào)料汁，魚(yú)和調(diào)料汁一起放入蒸鍋內(nèi)蒸5～7分鐘(根椐魚(yú)的大小確定時(shí)間)。

3、取出蒸好的魚(yú)，將胡蘿卜絲、蔥絲放在魚(yú)身上，澆入調(diào)料汁、明油即可。

方法二

原料：武昌魚(yú)100克、水發(fā)香菇、熟火腿、姜片各少許、鹽、味精、小蔥、白胡椒粉、料酒、雞湯、熟豬油、熟雞油、醬油、香醋、姜絲各適量。

做法：

1、將武昌魚(yú)洗凈，剞蘭草花刀。

2、武昌魚(yú)沸水燙一下，入清水中刮魚(yú)鱗，用精鹽、料酒、生姜、蔥、味精腌制入味。

3、香菇、生姜、熟火腿分別切成樹(shù)葉狀，間隔擺放在魚(yú)身上成花形，蔥結(jié)、姜絲也放在魚(yú)身上。

4、淋上豬油，澆上雞湯，上籠蒸15分鐘即成。

方法三

原料：武昌魚(yú)一條、蔥絲、姜絲、紅椒絲。

做法：

1、將去了鱗鰓和內(nèi)臟的魚(yú)沖洗干凈，在距魚(yú)頭一厘米處劃開(kāi)，輕輕拽出里面的腥線，注意兩面都有。

2、兩面分別劃幾刀，抹上鹽和料酒，魚(yú)腹里也要抹上，腌10分鐘左右。

3、盤(pán)子底部撒點(diǎn)蔥段、姜片，將魚(yú)放進(jìn)盤(pán)子里，魚(yú)腹里和魚(yú)身上面都撒上蔥姜絲。

4、蒸鍋里放適量清水，燒開(kāi)后將魚(yú)放進(jìn)鍋里蒸7-8分鐘，然后關(guān)火再虛蒸2-3分鐘。

5、取出魚(yú)，揀去蔥姜絲，另取一個(gè)盤(pán)子將魚(yú)放進(jìn)去，在魚(yú)身上再撒上新切的蔥絲、姜絲、紅椒絲。

6、炒鍋?zhàn)⑸僭S油燒熱，將蒸魚(yú)盤(pán)里的蒸魚(yú)汁倒進(jìn)鍋里，再放入適量蒸魚(yú)豉油，燒開(kāi)后均勻地澆在魚(yú)身上即可。