要把菠菜炒粉絲做好，好的原料是必不可少的。要挑選好的原材料就要掌握以下的小技巧。

菠菜：

1、菠菜是四季菜，挑選菠菜要選菜梗紅短的，葉子新鮮具有彈性。

2、好的菠菜，葉子要寬厚，葉柄則要段。若葉子有變色現(xiàn)象，必須摘除。

粉絲：

現(xiàn)在市面上的粉絲，質(zhì)量參差不齊，價格卻差不多。要挑好的粉絲必須掌握以下竅門。

1、看外觀。好粉絲粗細(xì)均勻，無并條，透明度高。

2、摸手感。優(yōu)品摸起來手感柔韌，有彈性。

3、聞味道。好的粉條或粉絲聞起來沒有任何異味。

好的原料已經(jīng)備好，準(zhǔn)媽媽們好不快快行動起來，為心動的他和心愛的寶貝做上一盤噴香四座的菠菜炒粉絲。