羅勒是在西餐的地位堪比蔥在中餐的地位，可想而知它在西餐中式非常常見(jiàn)的調(diào)料。現(xiàn)在讓我們來(lái)具體介紹一下羅勒是什么吧！

羅勒又叫作金不換，臺(tái)灣人通常稱為“九層塔”。由于它自身帶有獨(dú)特的香味，因而成為優(yōu)良的調(diào)味香料。羅勒還被稱為調(diào)料之王哦！目前已上市的品種有甜羅勒、圣羅勒、紫羅勒、綠羅勒、密生羅勒、矮生紫羅勒、檸檬羅勒等品種。

羅勒不僅靈活運(yùn)用在西餐之中，還經(jīng)常在我國(guó)的鹵制品中用來(lái)提味增香。因?yàn)榱_勒的外形獨(dú)特，很多大廚也喜歡在盤(pán)邊緣擺置一小撮羅勒用以裝盤(pán)。此外，它的嫩莖葉也可以直接拿來(lái)炒蛋，炒茄子或蘸面粉漿油炸，都是不錯(cuò)的選擇哦！