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目魚蛋的營養價值

目魚蛋的營養價值

目魚又稱墨魚,海洋軟體動物,屬頭足類,廣泛分布于我國沿海,尤以浙江省產量最高,目魚蛋是墨魚的卵巢,以鮮嫩滑爽著名,大家在食用目魚蛋時知道目魚蛋的營養價值嗎?下面媽媽網百科就來告訴大家目魚蛋的營養價值吧!

目魚產地分布很廣,中國、朝鮮、日本及歐洲各沿海均有出產,我國舟山群島出產最多。墨魚肉、蛋、脊骨(中藥名為海螵蛸)均可入藥。李時珍稱墨魚為“血分藥”,是婦女貧血、血虛經閉的佳珍。

烏賊鮮肉含蛋白質17.1%,脂肪甚少,還有一定量的碳水化合物、無機鹽以及維生素等。每百克干品中含蛋白質68.4克,鈣290毫克,磷776毫克,鐵5.8毫克,尚含豐富的碘質。

烏賊味咸性平,功可滋腎養血、補心通脈、最宜于婦女,尤以烏賊魚卵滋陰養血之功顯著,凡精血虧損、頭暈耳鳴、遺精早泄及老人虛弱者食之都大有裨益。

烏賊魚骨為烏賊魚的內殼,中藥名為海螵蛸,性味咸、微溫,功可制酸、止血、固精、止帶、除濕、斂瘡。

1、用于脾虛水腫、腳氣、小便不利。可配伍冬瓜、蔥白做羹食之。

2、用于風瘡頑先疥癩年久不愈者,如《醫林集要》方,用本品填入蒼耳葉,加水以小火煨熟,去皮骨淡食。

含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵以及維生素B1、B2和煙酸等。魷魚也稱柔魚、槍烏賊,營養價值很高,是名貴的海產品。

它和目魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同,都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等,并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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