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油麥菜炒魚丸怎么做好吃

油麥菜炒魚丸怎么做好吃

油麥菜炒魚丸是很多家庭都會做的一道菜,但是怎么做好吃,也是一道考驗廚藝的難題。當然了,口味本身就是主觀的,但是也不妨看看怎么做出好吃的油麥菜炒魚丸,跟自己的做法對照一下,或許能給你帶給你一個不錯的靈感。油麥菜和魚丸可以分開炒之后可以混炒,也可以不混炒,直接上碟,后者一般是的酒店的做法。

炒出美味的油麥菜,得有動物油,植物油炒出的青菜沒有那么香,植物油和動物油炒出的油麥菜,味道是有較大的區別的,其實炒青菜原本就是要用動物油的,炒肉類就用植物油,這個跟化學的反應不無關系,就不詳細說明了(不專業)。用動物油炒出的油麥菜聞起來會很香,依然帶有清新的感覺。

炒好油麥菜之后,開始炒魚丸了。魚丸可以先煮熟再炒,或者是直接翻炒,不過這個需要一定的手藝,直接炒魚丸不單止將魚丸切片,讓蒸熟和它的接觸面積增大,而且還要時時緊盯會不會炒焦魚丸。如果是直接炒魚丸,就需要放點油,放點水。如果是先將魚丸煮熟,那么放在高湯中煮到8分熟,魚丸味道會更加鮮美,煮熟魚丸后,和油麥菜一起翻炒片刻,加入調料即可出鍋。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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