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紅燒鰨目魚的做法

紅燒鰨目魚的做法

鰨目魚主要產自黃渤海區,我國的東海以及朝鮮,日本沿海也有一定的分布,是一種典型的地方性魚類,然而紅燒鰨目魚是人們常做的方法,大家知道如何紅燒鰨目魚嗎?下面媽媽網百科就來告訴大家紅燒鰨目魚的做法!

方法一

原料:鰨目魚、蔥、蒜、醬油、料酒、白糖、植物油、食鹽少許。

做法:

1、鰨目魚去鱗,去除內臟。

2、沖洗干凈,用少許鹽腌制約20分鐘,再用廚房紙吸干魚身表面的水分。

3、鍋中倒油,燒至六成熱,放入蒜片爆香。

4、下鰨目魚,用小火煎至兩面金黃。

5、倒入料酒、味極鮮醬油和六月鮮紅燒醬油,加白糖和適量水用小火燜燒。

6、燒至魚骨魚肉脫離時,用大火收汁,撒蔥花即可。

注意事項:

1、在鍋內擦姜片或提高鍋的溫度,都可以防止魚皮沾鍋。

2、煎時魚身擦鹽有利于魚皮定型,并且熱油不容易外濺。

方法二

原料:鰨目魚、五花肉絲、冬筍、油菜心、醬油、糖、料酒、醋、花生油、蔥、姜、蒜。

做法:

1、鰨目魚處理干凈,剞上斜刀。

2、鍋中加油,將魚煎至醬紅色撈出。

3、另起鍋,加蔥、姜、蒜,爆炒肉絲至變色,加醬油、湯,調味,放入魚燒開。

4、用慢火燜熟裝盤,筍片、油菜炒熟,點綴在魚身上即可。


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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