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馬蹄糕怎么做

馬蹄糕怎么做

至于這道營養美味,功效作用強大的馬蹄糕怎么做呢?或者更貼切的說,如何能做出更加正宗又好吃的馬蹄糕呢?下面,媽網會通過雙色馬蹄糕的做法、泮塘馬蹄糕的做法和瑪瑙馬蹄糕的做法來為大家解答“馬蹄糕怎么做”這個問題吧。

雙色馬蹄糕

馬蹄粉250克,白糖500克,牛奶1000克,香草粉適量,水1000克,可可粉25克。

1、馬蹄粉用部分牛奶溶開后,在剩下的牛奶中加入白糖、香草粉,放入鍋中燒開。

2、把燒好的牛奶倒入深開的馬蹄粉中,攪至黏稠狀,放入盤中上火蒸熟,制成淺色馬蹄糕。

3、水中加入白糖、可可粉燒開,倒入溶開的馬蹄粉中,攪至黏稠狀,放入盤中上火蒸熟,制成深色馬蹄糕。兩種顏色的馬蹄糕可做成各種造形。

泮塘馬蹄糕

馬蹄糕是將馬蹄(荸薺)磨成漿或干馬蹄粉兌水加糖蒸制而成。歷史上以泮塘產的馬蹄粉蒸制的馬蹄糕為最好。其色美、晶瑩、透明、爽滑、清甜,是廣州人喜愛的早點之一。

羅坤師傅主制的這款點心,制時先濾(馬蹄)粉漿、煮糖水,再把沸糖水沖入粉漿攪拌成蒸熟,便成為著名的泮塘馬馬蹄糕圖冊蹄糕了。它晶瑩通透,入口清甜爽滑,且帶有一些馬蹄清香之味。人們在飲茶吃飯之后品嘗一兩件馬蹄糕,確實別有一番清新的滋味。馬蹄糕品種有透明馬蹄糕、生磨馬蹄糕、油炸馬蹄糕、鴛鴦馬蹄糕、三色馬蹄糕等

瑪瑙馬蹄糕

原料:山楂糕四兩;白糖二兩;馬蹄四兩;濕淀粉五錢

1、選用新鮮馬蹄(又稱荸薺,或地梨),削去皮、洗凈,切成 小方丁。山楂糕用力捏成泥狀。

2、鍋放爐火上,放入開水一斤,投入荸薺丁、山楂泥、白糖燒 開,見糖溶化,即用濕淀粉加水調勻后淋入鍋中勾芡,并用 手勺輕輕推攪幾下,見再燒開即成。

特點:此菜馬蹄清脆,山楂糕色紅似瑪瑙,味甜酸可口,助消化,酒后食之最佳。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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