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穿心蓮怎么吃

穿心蓮怎么吃

作為一種常見食材,穿心蓮的做法非常豐富。由于它清爽的口感和清香的口味,更是受到人們的喜愛,發(fā)展出了很多好吃的吃法,涼拌、清炒都是比較常見的。同時(shí),穿心蓮也可以駕馭多種做法,不管怎么做都很好吃。但是考慮到穿心蓮清熱解毒的功效以及其作為蔬菜的本質(zhì),過于油膩的做法是不合適的,這樣不但會破壞穿心蓮的口感,也會破壞其藥用價(jià)值。下面就簡單為大家介紹幾種穿心蓮清爽的吃法。

做法一:

原料:穿心蓮500克,蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精。

制作步驟:

1、將穿心蓮洗凈,去掉老莖葉。

2、將鍋中水燒開,并在水中滴入半勺油,倒入半勺鹽,將穿心蓮下進(jìn)去。

3、葉子在水中全變得深綠時(shí)立即撈出。

4、將葉子放在漏簍里瀝干水,晾涼。

5、將蒜、姜、干椒各切成碎末,盡可能切的細(xì)碎一些。

6、把晾涼的穿心蓮用手輕輕擠去一些水份,然后同姜蒜椒一同放進(jìn)盆里,倒入鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精拌勻入味。

6、淋上麻油即可食用。

做法二:

原料:新鮮穿心蓮菜200克、鮮杏仁50克、鮮姜末、精鹽、白糖、香醋、香油。

制作步驟:

1、把新鮮穿心蓮菜摘去老莖,只留嫩莖嫩葉洗凈,

2、在清水中加一勺食鹽,把洗凈的穿心蓮菜放入水中浸泡,30分鐘后取出用清水沖洗一下,放入大盤。

3、把鮮杏仁洗凈,放開水中焯1—2分鐘,撈出撒在穿心蓮菜上。

4、用一只小碗,加入一小勺鮮姜末、兩勺香醋、適量精鹽、一勺白糖、一勺香油調(diào)成汁。

5、將汁均勻的加到菜上,略加攪拌即可食用。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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