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清燉鯽魚湯怎么做不腥

清燉鯽魚湯怎么做不腥

很多人喜歡吃魚,蒸炒燉煮各式做魚的方法都有,比如小編就比較喜歡吃酸菜魚。然而有很多懂得吃營養的朋友就喜歡燉湯喝。一說到燉魚湯,有的人就會覺得好腥,光聽名字就不好吃,那只是你自己不會燒而已。那么清燉鯽魚湯怎么做不腥呢?

清燉鯽魚湯怎么做不腥

1、去魚腥味極效,安徽地區特產臘豬油放一點去腥味提鮮極效。

2、最簡單方法就是,在煲魚湯前,先把魚放油鍋煎一下,可以保證魚湯的鮮味,并能夠起到去腥味。

3、想保持魚肉的生鮮,不愿煎炸,可在煮魚的沸水中滴入幾滴葷油或者火麻油。

4、熬魚湯還有一個關鍵就是要大火煮沸,盡量別用小火或者中火,保持魚湯一直翻滾,民間俗語“千滾豆腐萬滾魚”,魚才能鮮。

5、用八角熗油鍋,不僅可給魚去腥,還可增香。

6、用高湯代替水熬魚湯,這也是使魚湯湯色濃白,口味鮮淳的技巧之一。

7、熬湯時候可以加入杏鮑菇和黃瓜,菌菇都有增香提鮮的作用。

吃清燉鯽魚湯有好處嗎

鯽魚所含的蛋白質質優、齊全,容易消化吸收,是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。

經常食用,可補充營養,增強抵抗能力。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。所以,很多人喜歡通過喝鯽魚湯滋補身體,民間常給產后婦女燉食鯽魚湯,既可以補虛,又有通乳催奶的作用。先天不足,后天失調,以及手術后、病后體虛形弱者,經常吃一些鯽魚是很有益的。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經常食用,以補營養,增強抗病能力。鯽魚子能補肝養目,鯽魚腦還能能讓你的大腦變得更為聰明。

看到這里很多朋友是不是也要感慨了,原來魚湯也可以做的這么好吃,去腥方法真的很好用。喜歡喝魚湯的朋友一直遲遲未動手,是不是就是因為不知道怎么去腥呢,現在懂了吧。清燉鯽魚湯的營養價值高,味道也很是鮮美,是待客的美味佳肴之一。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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